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グアテマラアンティグアドラドイエローブルボンウォッシュラ・エスメラルダ農園　中煎り　100g

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精製:ウォッシュ
標高 :1,600〜1,800m
品種 :イエローブルボン
乾燥 :パティオでの天日乾燥
規格 :SHB
栽培・農薬の使用:シェードグロウン（日影栽培）

カップコメント：青りんご・レモン・ナッツ・スパイス・ブラウンシュガー

このグアテマラの豆が持つ青りんごやレモンを感じる酸と　深煎り寄りにしてナッツやブラウンシュガーを感じる甘さを引き出すことで　酸味と甘みのバランスを心地よく　そして独特のスパイシーさもまた魅力！
個人的には秋のかぼちゃや焼き芋なんかと合わせて　甘×スパイシーを味わいたい！

ーラ・エスメラルダ農園のイエローブルボンー
ラ・エスメラルダ農園を経営しているのは、ドン・ベンジャミンさん
香りや甘さのあるコーヒーをつくりたいと選んだのがイエローブルボン品種でした
イエローブルボンは一般的にレッドブルボンよりも糖度が高いと言われています
ベンジャミンさんは　シェードツリーを用いることでコーヒーが結実しすぎないように管理しています　結実が多いと栄養の奪い合いが起こり　木の代謝が悪くなったりコーヒーの木がたくさん栄養を吸ってしまうことで土壌の栄養不足につながったりします　
日陰をつくることで適度に結実が促され　栄養がいきわたることで甘いチェリーが育ちます

また丁寧に一本一本剪定し　木々の間の風通しを行い病虫害対策することで　収穫量増加にもつなげています　農園自体は14haとアンティグアのなかでは小さい規模ですが　品質を重視し熟練のコーヒー栽培技術を詰め込んだ農園管理を行っています

商品名の「ドラド（dorado）」とはスペイン語で「黄金」の意味　木に実った熟したイエローブルボンの姿が光輝いて見えることから　その名前が付けられました