生産国: メキシコ 標高 :800-1700m エリア :チアパス州 農園名 :チアパス州の生産者組合 生産処理 :マウンテンウォーター製法 生産者 :農協に属する小規模生産者さんたち (約1000名） フレーバーノート :レッドアップル　チョコレート　ブラウンシュガー　焼き芋　フローラル　スパイシー ・ 香ばしく甘い香りと　飲んだ時のチョコレートのようなコク　りんごのような酸味も少し 後口には皮のついた焼き芋を感じます デカフェ特有の匂いも少なく　カフェインを気にされている方や夜にでも楽しめるコーヒーになっています ・ ・ 以下　商社さまより ◇世界でも数少ない有機デカフェ工場◇ Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は多くの有機認証を取得しており　化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており　有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております ◇メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ◇ メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性　長い余韻をそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります ・ ・ ⚠︎新鮮な香りをできるだけ壊さないように　ご指定がなければお豆のまま発送致します 粉でご希望の方は　抽出器具又は挽き目をご明記ください -LEAのコーヒーはすべて　農家さんの顔　コーヒーの育った環境やストーリーを辿ることができる　スペシャルティコーヒーです-

生産国：中国 生産地：雲南省 プーアル市 ランソー 生産者：天空農園 農園管理者 曾（ソウ）さん 精製：嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション 標高：1,700m 品種：カティモール 乾燥：機械乾燥 栽培・農薬の使用：シェードグロウン(日陰栽培) フレーバーノート：stone fruits, winey, citric, ume, complex, bright, good-body ◇天空農園 まるで東南アジアな気候と民族の多様性 雲南省があるのは中国大陸の西南部　ミャンマーとラオス　ベトナムと国境を接し　様々な民族が暮らす多様性あふれる地域です　 ミャオ族にタイ族　イ族……街を歩けばきらびやかな民族衣装を着た人々に目を奪われます　 ちょうどその日は日曜日　たくさんの人々がそれぞれの民族衣装を身に着けており国境の街ならではの様子がそこにはありました 曾さんと「かもめ」の名前に隠された意味 日本人の父親と台湾人の母親のもとに生まれた曾さん　 日本にもルーツを持つ台湾人で若い頃には日本の企業で働いたこともあったそうです 土地の調査で雲南省のプーアル市を訪れた曾さんは　そこでお茶やコーヒーが栽培されているのを初めて知ったそうです　 コーヒーの農家さんを訪ね歩き気づいたことは農家さんはコーヒーを全く飲まないということ 　 当時の中国のコーヒーの流通では　生産されるコーヒーのほとんどが大手のコーヒーチェーンへ流れていくのが主流でした　上海などの都市部ではコーヒーの消費も右肩上がりの状態 これからは地方都市でも消費が伸びるだろうと　中国国内のマーケットへ参入の可能性を感じた曾さんは　品質の高いスペシャルティコーヒーをつくり雲南省で雲南のコーヒーを広めていこうと動き出しました　 雲南のコーヒーがそこからいろんなところへ飛び立って行ってほしいという想いと　台湾から飛び込んできた自分の姿を「かもめ」の姿に重ね　自らの農園に「かもめの天空農園」と名付けたそうです 農園や加工場を管理すると同時にプーアル学園のコーヒー学科で教鞭をとり　次の世代の生産者の育成にも力を入れています 曾さんのコーヒー生産の特徴は　日々のコミュニケーションのもと協働して毎年設備にも改善を加え　大掛かりな発酵用のタンクを導入したり　乾燥機の攪拌用のプロペラにも均等に乾燥できるよう工夫を加たり　シェイドドライ用のハウスやアフリカンベッド　パティオなどマイクロロットを生産できるよう様々な乾燥工程に取り組めるような設備を導入しています　 「なかなか時間も労働力もかかるんだけれど　お客さんの要望にこたえられるようなコーヒーをつくっていきたい」 自身に満ち溢れた表情でずっしりとかまえる曾さんの姿がありました　 -雲南/嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション- 中国・雲南発　香りと甘さがとろける嫌気発酵ロット 口に含んだ瞬間に感じる白ブドウ　黄桃　プラムや梅のニュアンスも あとから追いかけてくるのは　赤ワインやラム酒を思わせる芳醇な香りと　それから余韻 浅煎りでもまろやかで　とろみのある口当たり 嫌気発酵によって引き出された　果実の香りと奥行きを存分に味わえます ホットでもアイスでも　更には　ミルクと合わせてミルクティーみたいにして飲むのもおすすめです ⚠︎新鮮な香りをできるだけ壊さないように　ご指定がなければお豆のまま発送致します 粉でご希望の方は　抽出器具又は挽き目をご明記ください -LEAのコーヒーはすべて　農家さんの顔やコーヒーの育った環境を辿ることができる　スペシャルティコーヒーです-

生産国：中国 生産地：雲南省 プーアル市 ランソー 生産者：天空農園 農園管理者 曾（ソウ）さん 精製：嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション 標高：1,700m 品種：カティモール 乾燥：機械乾燥 栽培・農薬の使用：シェードグロウン(日陰栽培) ◇天空農園 まるで東南アジアな気候と民族の多様性 雲南省があるのは中国大陸の西南部　ミャンマーとラオス　ベトナムと国境を接し　様々な民族が暮らす多様性あふれる地域です　 ミャオ族にタイ族　イ族……街を歩けばきらびやかな民族衣装を着た人々に目を奪われます　 ちょうどその日は日曜日　たくさんの人々がそれぞれの民族衣装を身に着けており国境の街ならではの様子がそこにはありました 曾さんと「かもめ」の名前に隠された意味 日本人の父親と台湾人の母親のもとに生まれた曾さん　 日本にもルーツを持つ台湾人で若い頃には日本の企業で働いたこともあったそうです 土地の調査で雲南省のプーアル市を訪れた曾さんは　そこでお茶やコーヒーが栽培されているのを初めて知ったそうです　 コーヒーの農家さんを訪ね歩き気づいたことは農家さんはコーヒーを全く飲まないということ 　 当時の中国のコーヒーの流通では　生産されるコーヒーのほとんどが大手のコーヒーチェーンへ流れていくのが主流でした　上海などの都市部ではコーヒーの消費も右肩上がりの状態 これからは地方都市でも消費が伸びるだろうと　中国国内のマーケットへ参入の可能性を感じた曾さんは　品質の高いスペシャルティコーヒーをつくり雲南省で雲南のコーヒーを広めていこうと動き出しました　 雲南のコーヒーがそこからいろんなところへ飛び立って行ってほしいという想いと　台湾から飛び込んできた自分の姿を「かもめ」の姿に重ね　自らの農園に「かもめの天空農園」と名付けたそうです 農園や加工場を管理すると同時にプーアル学園のコーヒー学科で教鞭をとり　次の世代の生産者の育成にも力を入れています 曾さんのコーヒー生産の特徴は　日々のコミュニケーションのもと協働して毎年設備にも改善を加え　大掛かりな発酵用のタンクを導入したり　乾燥機の攪拌用のプロペラにも均等に乾燥できるよう工夫を加たり　シェイドドライ用のハウスやアフリカンベッド　パティオなどマイクロロットを生産できるよう様々な乾燥工程に取り組めるような設備を導入しています　 「なかなか時間も労働力もかかるんだけれど　お客さんの要望にこたえられるようなコーヒーをつくっていきたい」 自身に満ち溢れた表情でずっしりとかまえる曾さんの姿がありました　 -雲南/嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション- 中国・雲南発　香りと甘さがとろける嫌気発酵ロット カップコメント：白ブドウジュース・黄桃・梅・プーアルやブラックティー 口に含んだ瞬間に感じる白ブドウ　黄桃　プラムや梅のニュアンスも あとから追いかけてくるのは　赤ワインやラム酒を思わせる芳醇な香りと　それから余韻 浅煎りでもまろやかで　とろみのある口当たり 嫌気発酵によって引き出された　果実の香りと奥行きを存分に味わえます ホットでもアイスでも　更には　ミルクと合わせてミルクティーみたいにして飲むのもおすすめです ⚠︎新鮮な香りをできるだけ壊さないように　ご指定がなければお豆のまま発送致します 粉でご希望の方は　抽出器具又は挽き目をご明記ください -LEA COFFEE WORKSのコーヒーはすべて　農家さんの顔やコーヒーの育った環境を辿ることができる　スペシャルティコーヒーです-

水澄 -Mizusumi- 静かに　深く 澄んだ水面に　光がすっと差し込むような一杯 コーヒーオイルがもたらす　まろやかで厚みのある口あたりと　飲み終えたあとに　すっとほどけるような透明感のある後味 まるで　水面に光が差し込む瞬間のように にごりのない　清らかな余韻だけを残して コクもありながら重たすぎず　毎日飲んでも飽きのこない自然なバランス 一杯の中にある静けさに　ふっと　 深呼吸したくなるような そんな時間を　あなたに １袋　30g×2が入っています 30g（1パック）あたり　350ml〜400mlの水出しコーヒーが作れます　 ボトルにパックを入れ　上記分量の水を入れて　冷蔵庫で一晩（12時〜24時間）置いておくだけ あっさりゴクゴク派は　350mlほど しっかりコクコク派は　400mlほど お好みで調整してください 時間も長ければ長いほど　抽出は濃くなりますが　雑味も出やすくなりますので　24時間経ったら　パックを取り除くのがおすすめです 上質な水出しコーヒーをお楽しみください お好みで　水の代わりにミルクを入れて作る　ミルクブリューもおすすめです ⚠こちらは水出しコーヒー用に挽いた豆をパックにしております -LEAのコーヒーはすべて　農家さんの顔やコーヒーの育った環境を辿ることができる　スペシャルティコーヒーです-

滴々 -Tekiteki- ぽたり　ぽたり 一滴ずつ　こころに染みわたる 静けさを抽出する　やさしいひととき 香りとともに　心を整えていく 手軽なのに　まるで一杯ずつ丁寧に淹れたような味わい どこにいても　どんなときでも　深呼吸するようなコーヒー時間を 淹れるというより　ほどく時間 手のひらの中に　やさしさを -LEAのコーヒーはすべて　農家さんの顔やコーヒーの育った環境を辿ることができる　スペシャルティコーヒーです-

お気軽に　スペシャルティコーヒーが味わえる　ドリップコーヒーのパック 滴々 -Tekiteki- を　3個セットのギフトにしました ぜひ　大切な方への贈り物に ぽたり　ぽたり 一滴ずつ　こころに染みわたる 静けさを抽出する　やさしいひととき 香りとともに　心を整えていく 手軽なのに　まるで一杯ずつ丁寧に淹れたような味わい どこにいても　どんなときでも　深呼吸するようなコーヒー時間を 淹れるというより　ほどく時間 手のひらの中に　やさしさを -LEAのコーヒーはすべて　農家さんの顔やコーヒーの育った環境を辿ることができる　スペシャルティコーヒーです-

贈り物用にギフト梱包致します　 ⚠︎写真は一例です まずは　コーヒーの種類を選んで頂き 一緒にこちらのギフトをカートにお入れください 内容によって　ギフト形態（箱　袋　和紙など）を調整させていただきます その他　ギフト形態に関してご要望がございましたら　お気軽にご相談ください ⚠︎なるべくご要望に添えますよう　ご準備させて頂きますが　内容量によってはご期待に添えない場合もございます ⚠︎10個以上のご注文につきましては　時間を要する事もごさいますので　事前にご連絡ください